Plaattaart met citroenpesto, mortadella, stracciatella en pistache

Print Recipe Pin Recipe
Servings: 1 plaattaart
Course: Hoofdgerecht
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 3 el pijnboompitten
  • 2 handjes verse basilicum
  • 50 gram parmezaanse kaas
  • 1 teentje knoflook
  • 3 el olijfolie
  • 0,5 citroen
  • 1 rol pizzadeeg
  • 4 sneetjes mortadella
  • 150 gram stracciatella
  • handje ongezouten pistachenoten
  • handje granaatappelpitjes
  • balsamico azijn
  • peper
  • zout

Method
 

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Rooster de pijnboompitten in een droge pan goudbruin en laat even afkoelen. 
  2. Doe de basilicum, Parmezaan, pijnboompitten en knoflook in een mixer. Plet tot een puree. Voeg vervolgens de olijfolie beetje bij beetje toe, tot je de gewenste dikte hebt. Voeg het citroensap toe en breng op smaak met peper en zout.
  3. Bekleed een bakplaat met bakpapier en rol het deeg uit.Bestrijk het deeg met de pesto en zet 10 minuten in de oven tot de plaattaart goudbruin is.
  4. Haal de plaattaart uit de oven. Verdeel de mortadella erover, gevolgd door de stracciatella. Top af met wat fijngehakte pistachenootjes, granaatappel pitjes en balsamico azijn. Enjoy!