Verwarm de oven voor op 210 graden. Snijdt de tortilla's in kleine driehoekjes en besprenkel met olijfolie, peper en zout en bak ze 10 min tot ze goudbruin en krokant zijn.
Snijdt de sla en tomaatjes in stukjes. De bosui in ringetjes en meng ze samen met de tomaatjes, wat limoensap en zout.
Maak de guacamole door de avocado samen met limoensap, chilipeper, peper en zout te prakken met een vork.
Bak het gehakt in een pan met wat olijfolie. Kruid het gehakt met chilipeper, knoflookpoeder, uienpoeder, paprika, komijn, peper en zout.
Verdeel de sla, het gehakt, de tomaatjes, mais en wat zure room over de borden. Voeg de guacamole, zelfgemaakte tortilla chips en jalapeños toe. Top af met wat geraspte kaas en Sriracha. Geniet ervan!
